Ricerche di laboratorio suggeriscono che alcune varietà di miele, come quelle di Tualang e Kelulut, possano influenzare i processi legati all’Alzheimer. Composti presenti nel miele hanno mostrato di ridurre i depositi di proteina amiloide-beta in modelli animali e cellulari, un elemento chiave nella progressione della malattia. Tuttavia, questi stessi studi rivelano un effetto preoccupante: un aumento dei grovigli di proteina tau, l’altro marcatore neuropatologico principale dell’Alzheimer. Questo paradosso limita l’interpretazione positiva dei risultati.

Gli esperimenti sono stati condotti su vermi geneticamente modificati, topi e cellule isolate, con dosi non replicabili attraverso una dieta normale. Il miele di castagno ha protetto neuroni in provetta, mentre il miele di manuka e avocado ha ritardato la paralisi nei vermi. Nonostante questi segnali, non esistono studi clinici su esseri umani che confermino benefici reali nell’assunzione quotidiana di miele.

La composizione del miele varia in base all’origine botanica e ai metodi di raccolta, creando un effetto simile al 'terroir' del vino. Questa variabilità rende difficile generalizzare i risultati. I ricercatori sottolineano che, senza studi sull’uomo, non è possibile formulare raccomandazioni cliniche. Il potenziale terapeutico resta un’ipotesi da verificare.