Uno studio su circa 4.000 partecipanti del Framingham Heart Study ha analizzato l’impatto del consumo quotidiano di bibite zuccherate e dietetiche sulla salute cerebrale. I risultati mostrano che chi beve più di due bibite zuccherate al giorno presenta un volume cerebrale totale inferiore, con effetti particolarmente evidenti nell’ippocampo, area chiave per la memoria episodica. Anche i succhi di frutta al 100% sono associati a questi cambiamenti strutturali.

Un secondo studio correlato ha rilevato che chi consuma almeno una bibita dietetica al giorno ha un rischio quasi triplo di sviluppare demenza o ictus ischemico nel decennio successivo, un legame che persiste anche dopo aver corretto per diabete, età e salute cardiovascolare. Tuttavia, i ricercatori sottolineano che si tratta di dati osservazionali: mostrano una correlazione, non una causa diretta.

Gli esperti indicano il fruttosio come possibile colpevole per lo stress metabolico che potrebbe danneggiare i vasi cerebrali. La nutrizionista Caroline Seguin consiglia di limitare il succo a 120 ml al giorno, preferibilmente a colazione, e di non sostituire frutta intera con bevande liquide per mantenere l’apporto di fibre. La salute cerebrale dipende da una combinazione di dieta equilibrata, attività fisica e salute vascolare.