งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยบอนน์ในเยอรมนีเผยให้เห็นผลลัพธ์ที่น่าสนใจจากการปรับพฤติกรรมการกินระยะสั้น โดยเฉพาะการบริโภคข้าวโอ๊ตในปริมาณสูงเพียง 2 วันสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ได้อย่างมีนัยสำคัญ แม้ผู้เข้าร่วมการศึกษาจะกลับไปกินอาหารตามปกติหลังจากนั้น ผลลัพธ์ยังคงอยู่ต่อเนื่องนานถึง 6 สัปดาห์ การศึกษานี้มุ่งเน้นที่กลุ่มผู้ใหญ่ 32 คนที่มีน้ำหนักเกินและมีปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและเบาหวานชนิดที่ 2 ซึ่งได้รับข้าวโอ๊ตปริมาณ 300 กรัมต่อวัน พร้อมจำกัดแคลอรีครึ่งหนึ่งของปกติเป็นเวลา 2 วัน ผลคือ LDL ลดลงเฉลี่ย 10% และน้ำหนักลดลงประมาณ 2 กิโลกรัม นักวิจัยชี้ว่า ข้าวโอ๊ตส่งผลต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ ทำให้เกิดสารเมตาบอไลต์ที่ช่วยในการเผาผลาญคอเลสเตอรอลอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น การกินข้าวโอ๊ตเพียงเล็กน้อยหรือไม่จำกัดแคลอรีไม่ได้ให้ผลชัดเจนเท่ากับการจำกัดปริมาณอาหารควบคู่ไปด้วย ดังนั้น นักวิจัยเสนอว่า การทำ 'โอ๊ตดีท็อกซ์' ระยะสั้นทุก 6 สัปดาห์อาจเป็นทางเลือกเสริมในการดูแลสุขภาพโดยไม่ต้องพึ่งยาเพียงอย่างเดียว อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีโรคประจำตัวหรือกำลังใช้ยารักษาควรปรึกษาแพทย์ก่อนปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินอย่างรุนแรง