Un estudio de la Western New England University encontró que el consumo diario de uvas durante dos semanas modifica la expresión genética de la piel humana, reforzando su defensa natural contra la radiación ultravioleta y el estrés oxidativo. Los investigadores analizaron a 29 adultos que consumieron polvo liofilizado equivalente a tres porciones diarias de uvas. Antes y después, se tomaron biopsias y expusieron a radiación UV para medir la respuesta celular. No hubo cambios en el ADN, pero sí en la actividad de genes vinculados a la queratinización, la cornificación y la protección antioxidante. Un hallazgo clave fue la reducción del malondialdehído, un marcador de daño celular por estrés oxidativo, lo que sugiere mayor resistencia cutánea. Aunque el estudio es pequeño y preliminar, abre nuevas preguntas sobre cómo la dieta influye en procesos biológicos complejos más allá de las vitaminas tradicionales.