Egy 2019-ben kezdődött eset végül az olasz legfelsőbb bíróságig jutott, miután egy turista perbe kezdett egy luxushotel ellen, mert a szálloda éttermében nem adtak ingyen csapvizet. A vendég 7 euróért kínált palackozott ásványvizet kapott, és később 2700 eurós kártérítést követelt, mondván, a víz alapvető emberi jog. A bíróság azonban elutasította a keresetet, és kijelentette, hogy Olaszországban nincs olyan jogszabály, amely előírná, hogy a vendéglátóhelyek kötelesek legyenek csapvizet biztosítani.

A döntés rávilágít a különbségekre az európai országok között: míg például Angliában és Walesben kérésre ingyenes ivóvizet kell adni, addig Olaszországban ez a vendéglátóhelyek belátásán múlik. A Hotel Sassongher a Dolomitokban így jogszerűen járt el, amikor csak fizetős palackozott vizet kínált.

Ugyanakkor az Európai Unió 2026 elején szigorított az ivóvíz minőségére vonatkozó szabályokon, és kötelezővé tette a PFAS-vegyületek korlátozását az ivóvízben. Ez azonban nem érinti a felszolgálás kötelezettségét, így a jövőben is változó lehet, hogy hol kap ingyen vizet a vendég, hol nem.