Variert kosthold med mange plantebaserte matvarer styrker tarmfloraen og senker risikoen for kronisk sykdom. Hvis du har venner eller i familien som vil ha bedre energi og helse, kan det være verdt å sende videre rolig.
Spis 30 ulike plantebaserte matvarer i uken Historieflyt og nøkkelfakta
Tim Spector, professor i genetisk epidemiologi ved King’s College London, har blitt en av verdens mest innflytelsesrike stemmer innen ernæring og helse. Etter å ha hatt et minislag, selv om han levde etter tradisjonelle sunnhetsregler, begynte han å granske moderne kostholdsråd. Han konkluderte med at mye av det som markedsføres som sunt, ikke er støttet av vitenskap. Gjennom ZOE-studien, som følger hundretusener, har han vist at mennesker reagerer svært ulikt på samme mat – og at generelle diettanbefalinger derfor ofte faller kort.
Fakta
- Tim Spector er lege og professor i genetisk epidemiologi ved King’s College London og medgründer av ZOE, verdens største pågående ernæringsstudie.
- Han anbefaler å spise minst 30 ulike plantebaserte matvarer i uken for å styrke tarmfloraen, basert på funn fra ZOE-studien.
- Fermenterte matvarer som yoghurt, kefir, surkål og kimchi bør spises daglig for å styrke tarmens motstandskraft.
- Ultraprosessert mat, ofte markedsført som sunn, fremmer betennelse og øker risikoen for diabetes og hjerte- og karsykdom.
- Spector mener at fiber er langt viktigere enn protein for de fleste, og at de fleste får for lite fiber i seg.
- Han har selv et minislag bak seg og mener at både han og faren døde av hjerteinfarkt på grunn av feil kosthold – til tross for medisinsk kunnskap.
Visuell nyhetsforklaring fra Canto. AI-verktøy kan støtte produksjonen. Redaksjonelle retningslinjer
