מחקר חדש שפורסם בכתב העת Science Direct מציג הבדלים משמעותיים בין גברים ונשים בהקשר להרכב ארוחת הבוקר האופטימלית לשמירה על משקל גוף תקין. החוקרים פיתחו מודל מתמטי שמדמה את החילוף החומרי של גברים ונשים במצבים שונים – כמו אחרי צום או אחרי אכילה – ומציג הבדלים בולטים בהתנהגות המטבולית. לפי המודל, גברים מגיבים טוב יותר לארוחות בוקר עשירות בפחמימות, בעוד שנשים עשויות להפיק תועלת רבה יותר מארוחות עם אחוז שומן גבוה יותר. ההבדלים נבעים ממגוון תהליכים ביולוגיים, כולל הבדלים בכבד וב rakמת השומן, שמשפיעים על ייצור גלוקוז וחמצון שומן. מחקר זה חשוב במיוחד given שהידע הקודם התמקד בעיקר בגברים, מה שמשאיר פער בנתונים על נשים.