Dans l'épisode du 20 mai 2026 de Top Chef, la candidate Viviana a surpris les jurés avec une création inédite : trois verres d'eau clarifiée aux saveurs distinctes. L'entrée, un carpaccio de crevettes et verveine, le plat, une eau de tomate, basilic et ail, et le dessert, une infusion poire-cannelle, ont été conçus pour 'casser les codes de la dégustation'. Le chef invité Jordi Roca, trois étoiles Michelin, a salué l'originalité du concept et la pertinence des saveurs, malgré les doutes de la cheffe Hélène Darroze. Bien que le plat n'ait pas suffi à qualifier Viviana directement pour les quarts de finale, elle a brillamment remporté l'épreuve de la boîte noire en binôme avec Aboubakar. L'élimination de Nicolas a marqué la fin de cette manche décisive.